La recepta dels carquinyolis quintinencs és diferent a la dels carquinyolis que s’elaboren a la resta del territori català. A Sant Quintí es fan un per un, seguint un procés completament artesanal, mentre que a la resta del territori es fan en forma de barra i tallats tots iguals. Aquesta singularitat fa que els carquinyolis elaborats a la vila siguin especialment autèntics i singulars. Actualment, el municipi compta amb dos obradors de carquinyolis.

Carquinyolis Sant Quintí

Amb el lema els típics artesans, Carquinyolis Sant Quintí es va fundar l’any 1881 de la mà de la família Santacana, essent els productos de carquinyolis més antics de la vila. Amb 143 anys d’història, han estat elaborats per diferents famílies i des de fa més de 30 anys els elabora la família Argemí i Salat. El procés d’elaboració és totalment artesanal i els carquinyolis s’elaboren un per un. La venta es fa en botigues especialitzades o directament al seu obrador

Carquinyolis Escalfet

Amb una recepta original del 1886, Carquinyolis Escalfet fa quatre generacions que es dedica a l’elaboració de carquinyolis. S’elaboren un per un, es tallen un per un, es pinten un a un i es col·loquen un seguint, també, un procés totalment artesanal. Carquinyolis Escalfet també elabora altres especialitats amb el carquinyolis com a element comú, com el torró de carquinyoli de xocolata negra o amb llet i ratafia.

El producte ha estat reconegut amb dues estrelles en el marc del concurs internacional Great Taste Awards, que reconeixen els productors artesans que distribueixen els seus productes en comerços independents al Regne Unit.